咖啡

我的媽媽喜歡喝咖啡，卻怕喝了晚上睡不着。她的咖啡方程式是即溶咖啡加一湯匙的煉乳，或者半包方便包裝白咖啡。每次要嘗味道就喝一口媽媽泡的咖啡，口味偏淡，咖啡因少。阿姨總會說我媽怎麽可以喝半包，不夠香濃。有時我覺得我媽衹想過一下咖啡癮，喝爽而已。

我前姨丈曾在Tenang經營自家族的kopitiam，每次回家鄉時必定到他店里渡過一個下午。熟悉的老顧客在店裏悠哉地點一杯他們家親手泡的傳統式咖啡，來一個烤白麵包加kaya，或者阿姨拿手的炒麵。他們熟練地一手舀出滾燙的熱水，一手拿著裝咖啡粉的布袋，經熱水和咖啡粉的結合，泡出來的咖啡香醇可口。我最期待咖啡底部那一層厚厚的煉乳，備用的陶瓷小湯匙和一下，喝下去的咖啡極順滑。

中學時期放學后和好友到Mid Valley逛街，初嘗外國品牌-Gloria Jean's Coffee和The Coffee Bean的fancy咖啡。說fancy是因爲我不知道咖啡可以加一層whipped cream（whipped cream不常出現在亞洲食譜里）。那些ice blended系列的咖啡好甜，就像另一種甜品般。一杯這樣咖啡當然不便宜，對於學生身份的我來說，偶爾點一杯已算奢侈了。

來到美國后，發現差不多走在路上的人都手持一杯咖啡。Dunkin Donut隨處可見；Scranton downtown有一家大學生們常溜達、念書、聊天的Northern Light（也是我第一次和曜倫見面的地點），甚至於連最小一家加油站都可以購買一杯咖啡。美國人離不開咖啡，我絕對支持這一點。

以前住在host parent家里，John會煮一壺Starbucks的dark Sumatra，然後帶去上班。Anja是不怎麽喝咖啡的，所以我就喝剩下的咖啡。慢慢地我覺得這樣的黑咖啡有著它强烈的個性，無需糖或奶精的襯托，卻散發著獨特的香味。可是我不會操作那咖啡機（我也不想學……有host parent的好處……），所以每次衹能等John有煮才能喝。偶爾Susan和Lee過來過夜是我最期待的事，因爲代表隔天早上就有一壺剛煮好的咖啡。早晨伴著咖啡香味蘇醒是一件幸福的事。

Jian是很愛享受咖啡的咖啡狂，我們在NYC見面時還特地走了好久，就爲了找一家在網上推薦的Cafe Grumpy。他帶來了一包ground好的咖啡粉。那咖啡的氣味實在很重，他用ziplock bag給包起來。那時候我和曜倫住在舊地點，回家我嘗試用室友的咖啡機煮一壺，發現另一品種的咖啡香。

Pittsburgh這家Allegheny Coffee & Tea Exchange變成回Pittsburgh必光顧的店。他們家有許多不同口味的咖啡放在木桶里讓你選擇，通常我都花上一段時間在嗅咖啡專屬的香味。而我的最後決定都是dark roast或specialty blend。

聖誕節時，我的小叔-曜杰從Papau New Guinea帶回來一包當地生產，超好喝的blue mountain coffee beans。也因爲這一包咖啡豆，曜倫給我買了我想要已久的coffee grinder。我可以現磨現煮了！

早上來杯黑咖啡，開啓美好的一天。