Roasted Cinnamon Pineapple

我說黃梨，曜倫說鳳梨，到底誰對誰錯？

在老家，媽媽都會買一整顆鳳梨然後切塊放好在冰箱給我們吃。所以可以說我切鳳梨的經驗指數是一（呃，我好像有切過一顆，不過記憶告訴我不是很棒的經驗）。來到這裏沒有媽媽，也沒有路邊攤的水果檔口，要吃鳳梨就要自己來。Grocery shop有是有得賣切好的，價錢比較貴就是了。

如果你在巴西餐廳里吃Rodizio，大吃一頓豐盛的烤肉后，最後侍者必定端出烤得熱乎乎香甜的鳳梨。鳳梨的外表被一層cinnamon裹住，吃起來很是舒服。這樣的吃法對於我來說是很新鮮。

除了烤好直接吃，也可以加上冰淇淋（我用椰子口味的冰淇淋），一冷一熱，非常棒的結合！


Ingredients
1 pineapple, cut
2 T brown sugar
1 T vegetable oil
1/2 t cinnamon


Directions
Preheat oven to 450 degree. Line a baking sheet with aluminium foil.

Toss together pineapple, brown sugar, vegetable oil, and cinnamon in a mixing bowl. Place them on the sheet.

Roast for 15-20 minutes, until golden.

Enjoy!